{"product_id":"forfait-torrefaction-entreprise-et-formation-de-barista-7-jours-horaire-flexible","title":"Forfait Torréfaction, Entreprise et Formation de Barista (7 jours) – Horaire flexible","description":"\u003cp\u003e\n\u003cb\u003ePréalable :\u003c\/b\u003e Aucune expérience préalable requise.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eHoraire type des cours :\u003c\/b\u003e de 10 h 30 à 17 h (varie selon le cours et l'emplacement).\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eEmplacement et format :\u003c\/strong\u003e Horaire flexible. Ce forfait combine trois volets offerts dans des formats différents. La portion \u003cstrong\u003eBarista\u003c\/strong\u003e se suit en personne, en français, \u003cstrong\u003euniquement à notre laboratoire de Montréal\u003c\/strong\u003e. Le cours \u003cstrong\u003eEntreprise\u003c\/strong\u003e (Ouvrir une entreprise de café) est offert \u003cstrong\u003een français uniquement, en formule privée en ligne, un à un (1:1)\u003c\/strong\u003e. Le cours de \u003cstrong\u003eTorréfaction\u003c\/strong\u003e se donne \u003cstrong\u003euniquement à notre laboratoire de Vancouver et est enseigné en anglais seulement\u003c\/strong\u003e. Vous suivez les volets à votre rythme — il n'y a aucune limite de temps.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nCe forfait de 7 jours de cours réunit nos formations les plus importantes, à un prix \u003cstrong\u003eforfait + économies\u003c\/strong\u003e, pour vous offrir un parcours clair sur la façon d'ouvrir et de gérer votre propre café et votre propre torréfacterie. Vous pouvez choisir de suivre les cours tous d'un coup ou de les répartir dans le temps — il n'y a aucune limite de temps.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nUne fois votre achat de ce forfait complété, veuillez nous envoyer un courriel pour nous indiquer les dates de cours qui conviennent le mieux à votre horaire. Nous vous aiderons à choisir des dates à partir de notre\n\u003ca href=\"https:\/\/canadianbaristainstitute.com\/apps\/bookthatapp\/calendar\" title=\"calendrier des cours de café\"\u003ecalendrier en ligne ici\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eVous préférez des dates fixes à Vancouver ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSi vous préférez suivre les sept jours ensemble sous forme de cours planifié basé à Vancouver, avec tous les cours tenus à notre laboratoire de Vancouver, vous pouvez consulter notre\n\u003ca href=\"https:\/\/canadianbaristainstitute.com\/products\/roasting-business-barista\"\u003eForfait 7 jours de Vancouver avec dates publiées\u003c\/a\u003e →\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProgramme Torréfaction du café – Niveau 1 :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCe cours se donne uniquement à notre laboratoire de Vancouver et est enseigné en anglais seulement.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nApprendre à torréfier le café avec succès exige du mentorat sur une période allant de quelques mois à quelques années, avec de nombreux essais et erreurs. Malgré ce fait, nous pouvons vous enseigner les fondements de la torréfaction du café, les procédures de sécurité, l'entretien de base et les principes fondamentaux du café en un week-end. Tout ce qui va au-delà n'est pas réaliste dans un cours d'un week-end. Ce cours est une expérience pratique de dégustation à la tasse (cupping), de dégustation, de torréfaction et des fondements du métier de barista afin d'assurer le succès de votre entreprise de torréfaction.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuelques-uns des sujets abordés lors de la Journée 1 :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePart de marché canadienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDifférences entre le café artisanal et le café de commodité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipes de la torréfaction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiologie de la dégustation et roue des saveurs du café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCupping, dégustation d'espresso, calibration et discussion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuel est le produit le plus vendu dans les cafés ?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDifférences de torréfaction pour les cafés de 1re, 2e, 3e et 4e vague\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMythes et stéréotypes entourant la torréfaction pour l'espresso, le café filtre en lot, le pour-over et le café filtre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThermocyclage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLa torréfaction consiste à développer la saveur, et non la couleur. Si vous ne pouvez pas goûter vos erreurs, vous ne ferez jamais les corrections appropriées à votre torréfaction. La dégustation est fondamentale à tous les arts culinaires, et la torréfaction est un art culinaire.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuelques-uns des sujets abordés lors de la Journée 2 :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVariations de l'espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment suivre une torréfaction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePhilosophies de la torréfaction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment choisir un torréfacteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipaux types de machines à torréfier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDifférentes façons de développer une torréfaction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormes de fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eQuelques sujets abordés lors de la Journée 3 :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTorréfaction par profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécaféiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroir et traitement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDéfauts du café vert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\nTout au long des trois jours, l'instructeur en torréfaction offrira un aperçu du fonctionnement d'un torréfacteur, des profils température-temps, de la décomposition de la torréfaction et de la façon d'ajuster pour obtenir différents résultats. Chaque étudiant sera guidé à travers plusieurs torréfactions, individuellement et en groupe, avec du temps pour les questions et la discussion tout au long.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nOn vous remettra des échantillons de votre café torréfié à rapporter à la maison.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProgramme Ouvrir une entreprise de café :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn français, ce cours est offert uniquement en formule privée en ligne, un à un (1:1). Vous préférez le suivre en personne ? Le cours Entreprise est aussi offert \u003cstrong\u003een anglais, en personne\u003c\/strong\u003e, dans l'un de nos laboratoires du CBI.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nCe cours est conçu pour vous aider à planifier, concevoir et réfléchir de manière critique au processus d'ouverture de votre propre café.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLe monde des affaires est bien plus complexe que dans les décennies passées. Vous êtes désormais en concurrence avec des exploitants indépendants et de grandes chaînes de cafés qui utilisent des données et des analyses sophistiquées pour rivaliser.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nNous vous enseignons comment gérer le risque et augmenter vos chances de succès en vous concentrant sur la \u003cstrong\u003escience des affaires\u003c\/strong\u003e, plutôt que de vous fier uniquement à votre instinct.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nCe cours est conçu pour \u003cstrong\u003eaccélérer votre projet\u003c\/strong\u003e, vous préparant à aller de l'avant avec confiance — que vous démarriez un nouveau café, achetiez une entreprise existante ou surmontiez des défis opérationnels.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuelques-uns des sujets abordés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVos avantages concurrentiels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe marché canadien du café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes attentes des clients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe café de spécialité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe contrôle de la qualité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes modèles de service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa vision\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'intelligence concurrentielle : ce qu'il faut rechercher et ce qu'il faut éviter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes décisions de menu et d'équipement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe choix des fournisseurs d'équipement, des machines à espresso et des torréfacteurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrouver un emplacement et travailler avec des entrepreneurs et des gens de métier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe marketing, les promotions, la planification des fêtes et l'image de marque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa gestion du personnel et la formation des employés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa gestion de vos chiffres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eProgramme Barista Niveaux 1 à 4 :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn français, ces cours de barista sont offerts uniquement à notre laboratoire de Montréal.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nCes cours progressent des compétences de base jusqu'à la maîtrise avancée du flux de travail derrière le bar, au développement du goût et à l'art latte. Ensemble, ils créent la constance, l'efficacité et la confiance derrière le bar — essentiels aux opérations professionnelles d'un café.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eInscription :\u003c\/b\u003e Préinscription obligatoire ; aucune présence sans réservation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cb\u003eTaille des classes :\u003c\/b\u003e Petites classes pratiques avec une instruction individuelle abondante.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cb\u003eGroupes privés :\u003c\/b\u003e Formation privée en semaine et en fin de semaine disponible sur demande.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChaque cours comprend :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn manuel de l'étudiant imprimé, un guide d'étude et un certificat de réussite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne adhésion gratuite au \u003ca href=\"https:\/\/canadianbaristainstitute.com\/pages\/wholesale\"\u003eClub d'achat en gros des étudiants\u003c\/a\u003e — des rabais pour anciens étudiants de 5 à 20 % auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l'équipement d'un café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn accès gratuit à l'\u003ca href=\"https:\/\/canadianbaristainstitute.com\/pages\/cbi-dialing-in-application\"\u003eapplication CBI Dialing-In\u003c\/a\u003e et au \u003ca href=\"https:\/\/canadianbaristainstitute.com\/pages\/roast-log\"\u003eCBI Roast Log\u003c\/a\u003e — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne adhésion à vie aux \u003ca href=\"https:\/\/canadianbaristainstitute.com\/pages\/graduates\"\u003eAnciens (Alumni)\u003c\/a\u003e et ses avantages — incluant un accès exclusif à de la \u003cstrong\u003econsultation à la minute\u003c\/strong\u003e à faible coût, offerte uniquement aux diplômés du CBI\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Canadian Barista Institute","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50531065463026,"sku":"CBI-RBB-7D-FR","price":3395.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8093\/files\/7day-barista-training-roaster_c528fa95-8034-4fe5-94c6-11d598d83111.png?v=1768943615","url":"https:\/\/canadianbaristainstitute.com\/fr\/products\/forfait-torrefaction-entreprise-et-formation-de-barista-7-jours-horaire-flexible","provider":"Canadian Barista Institute","version":"1.0","type":"link"}