Comment choisir une machine à torréfier le café

N’achetez pas une machine à torréfier sans faire vos recherches. Vous êtes prévenu.
Beaucoup de gens négligent les recherches préalables et n’hésitent pas à acheter du matériel à café D'OCCASION.
Mais acheter un torréfacteur d’occasion n’est pas la même chose qu’acheter une cuisinière ou un réfrigérateur d’occasion.
On pourrait faire une comparaison : vous essayez essentiellement d'installer un barbecue au propane ou au gaz à haute température ou l'équivalent d'une forge en métal, mais À L'INTÉRIEUR !
En d'autres termes, si vous ne faites pas les choses correctement, le torréfacteur peut tuer par des fumées nocives ou simplement en brûlant tout ce qui se trouve sur son passage.
Ceci étant dit, votre liste de contrôle pour « l’achat d’une machine à torréfier le café d’occasion » devrait inclure les éléments suivants :

  1. Renseignez-vous pour savoir si les règlements locaux vous autorisent à installer un torréfacteur de café à votre emplacement.
  2. Si vous achetez un torréfacteur à café électrique, vous devrez peut-être moderniser votre tableau électrique. Si vous ne savez pas ce que cela implique, contactez un électricien !
  3. Il en va de même pour les torréfacteurs à gaz. Votre local dispose-t-il d'une conduite de gaz ? Est-elle suffisamment large ? Sinon, devez-vous démolir le trottoir ou la chaussée (à vos frais, bien sûr) ? Demandez à un installateur de gaz !
  4. Même si l'électricité ou le gaz sont adéquats chez vous, vos problèmes ne font peut-être que commencer. Savez-vous quel type de ventilation est nécessaire pour évacuer les gaz d'échappement toxiques et chauds ? Et non, ce n'est pas comme la ventilation d'un sèche-linge (d'ailleurs, si vous ne le faites pas correctement, même un sèche-linge peut vous tuer ou brûler votre maison) ! Demandez à quelqu'un qui a déjà installé des torréfacteurs de café.
  5. Une fois que vous avez compris comment gérer les gaz d'échappement, il faut maintenant gérer les particules et les composés organiques volatils qu'ils contiennent. Renseignez-vous à la mairie !

Croyez-le ou non, de nombreuses personnes ont ignoré les étapes ci-dessus et ont simplement acheté leur machine à torréfier le café d'occasion.

Certains ont eu de la chance et n'ont rencontré aucun problème. D'autres ont eu moins de chance et ont fini par dépenser beaucoup plus d'argent que prévu. Autrement dit, cette machine à torréfier le café d'occasion n'était finalement pas une si bonne affaire.
Une dernière remarque :

Acheter un torréfacteur et affirmer que vous allez apprendre à torréfier du café sur le tas, c'est un peu comme annoncer que vous allez acheter une Ferrari et commencer votre carrière de pilote de course professionnel. Avoir une voiture ne suffit pas. Il faut une formation. C'est la même chose pour la torréfaction du café.

Mais si vous persistez à ignorer tous ces conseils et que vous souhaitez tenter votre chance, alors considérez au moins ceci.
Si la torréfaction prend feu, quelle est la première chose à faire ?

  1. Allez à votre bureau et reprenez votre souffle, peut-être versez-vous un scotch ?
  2. Prenez quelques minutes et appelez votre agent d'assurance et demandez-lui : « Suis-je couvert en cas d'incendie ? »
  3. Jouez à une ou deux parties de Fruit Ninja ?
  4. Attrapez l'extincteur !

Si vous avez répondu la quatrième question, « attrapez l'extincteur », félicitations ! Vous avez peut-être mis le feu à votre maison, en supposant bien sûr que vous n'ayez pas envisagé d'installer un système d'arrosage.

La bonne réponse est d'appeler un consultant en torréfaction. Et d'appeler un avocat.

Si vous êtes arrivé jusqu'ici dans cet article et que vous vous êtes engagé à respecter tout ce qui précède, voici une liste d'équipements de torréfaction et de revendeurs à prendre en compte :

Torréfacteurs de petite taille (MAISON) :

Au fait, votre emplacement, votre inspecteur et votre municipalité exigent-ils que votre torréfacteur soit homologué CSA ? Parfois, la réponse est « oui », parfois « non » ! Étonnamment, il n’y a pas de réponse uniforme à cette question dans notre grand pays, d’un océan à l’autre. Renseignez-vous. Vérifiez si c’est normal, car la plupart, voire la totalité, des revendeurs d’équipement de torréfaction mentionnés ci-dessus ne font pas homologuer leurs torréfacteurs CSA avant de vous les expédier au Canada.

Coffee Roaster Company Setup
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