Le laboratoire de Montréal du Canadian Barista Institute offre une formation professionnelle de barista et des cours en gestion de café à Saint-Laurent. Que vous ouvriez votre premier café ou souhaitiez perfectionner vos techniques d’espresso, nos cours pratiques couvrent tout, des techniques fondamentales et de l’art du latte à la planification complète d’entreprise. Tous les cours sont offerts en anglais et en français.Voir les cours en français →
Nos formateurs offrent une formation pratique et impartiale, sans vente d’équipement ni commissions, dans des groupes de six étudiants maximum. Tous les étudiants doivent s’inscrire au préalable et payer en ligne. Les places sont limitées — inscrivez-vous tôt pour réserver la vôtre.
Ce que disent les étudiants sur notre laboratoire de Montréal
Trois avis tirés de la fiche Google de notre laboratoire de Montréal, cités tels quels.
« J’ai suivi le cours de barista de 2 jours (niveaux 1 à 4) et cela a complètement changé ma vision du café. J’ai acquis de véritables compétences en préparation d’espresso et en art du latte que je ne pensais pas acquérir si rapidement. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui aiment le café et souhaitent aller au-delà de sa simple consommation. »
— Surya Teja, avis Google
« J’ai passé un moment incroyable au cours de barista à domicile. Le formateur était très accueillant et a rendu toute l’expérience amusante tout en transmettant énormément de connaissances. Il m’a appris à préparer un espresso parfait et à texturer le lait correctement. Les conseils et astuces partagés amélioreront instantanément ma routine d’espresso. Excellente ambiance, excellent apprentissage, excellent espresso »
— luciano arella, avis Google
« J’ai vraiment adoré mon cours de barista! ☕️ J’ai appris tellement de choses intéressantes et j’ai adoré pouvoir mettre mes apprentissages en pratique tout au long de la formation. La prof est vraiment incroyable, super gentille et surtout passionnée par son domaine. Ça paraît vraiment dans sa façon d’enseigner! Elle prend le temps de répondre à toutes nos questions et de bien nous accompagner. J’ai tout aimé de cette formation et je la recommande à 100 %! 🤎”
Notre cours d’ouverture d’une entreprise de café de 2 jours et notre forfait Gestion de café + Barista de 4 jours couvrent les chiffres réels d’un café canadien viable — aménagement de l’espace, sélection de l’équipement sans parti pris de fournisseur, coûts de main-d’œuvre et structure du menu. Une formation impartiale, sans commissions ni vente d’équipement.
Cours d’espresso et d’art du latte à Montréal
Nos quatre niveaux progressifs de barista vous font passer des bases de l’espresso aux techniques les plus avancées de l’art du latte et aux normes de constance — en utilisant des méthodes artisanales de la troisième vague dans de petits groupes pratiques à notre laboratoire de Saint-Laurent.
Méthode fondamentale de barista étape par étape — mécanique du moulin, texturation du lait, normes des boissons artisanales et initiation à l’art du latte. Aucune expérience requise.
Une exploration plus approfondie de la science de l’espresso avec plus de temps de pratique, une opération de bar en autonomie et la démystification des mythes et des chiffres entourant le café. Apprenez les boissons : espresso, macchiato, cortado, cappuccino, latte et flat white. Art du latte intermédiaire.
Développement du palais par dégustation à l’aveugle, la roue des saveurs du café et réglage par le goût. Le programme des boissons se poursuit avec les techniques avancées de l’art du latte.
Formation à la constance — correction des défauts techniques et établissement des normes reproductibles adaptées à un café que tout barista professionnel doit maîtriser. Le programme des boissons et de l’art du latte atteint son niveau le plus avancé.
Les quatre niveaux de barista en deux jours intensifs. Le chemin le plus rapide vers des compétences de barista artisan prêtes pour un café spécialisé à Montréal.
Un atelier pratique d’espresso détendu de 1,5 heure pour les amateurs de café artisanal de tous niveaux. Allez au-delà des dosettes et des machines automatiques — apprenez les véritables techniques utilisées par les professionnels pour préparer un excellent espresso. Aucune expérience requise.
Vous aurez de nombreuses occasions de préparer et de déguster du café tout au long de la journée. Nous vous recommandons d’apporter des collations et un repas emballé pour profiter pleinement de votre cours.
Ai-je besoin d’une expérience préalable de barista? Aucune expérience n’est requise pour le niveau 1. Nos cours sont conçus pour les débutants complets ainsi que pour les baristas expérimentés qui souhaitent perfectionner leurs compétences.
Quelle est la durée des cours? La durée des cours varie selon le niveau : le niveau 1 de barista dure 3,5 heures, le niveau 2 dure 2,5 heures, le niveau 3 dure 3,5 heures et le niveau 4 dure 3 heures. Notre forfait complet de barista de 2 jours se déroule sur deux journées complètes, et le forfait de 4 jours combine les quatre niveaux avec notre cours en gestion de café.
Combien coûte la formation de barista? Les prix actuels sont indiqués pour chaque cours ci-dessus. Au 1er novembre 2026 : l’expérience Barista à domicile coûte 99 $, les niveaux de barista individuels coûtent 279 $ chacun, le cours complet de formation de barista de 2 jours coûte 795 $ (en anglais ou en français), le cours d’ouverture d’une entreprise de café coûte 1 199 $ et le forfait Gestion de café + Barista de 4 jours coûte 1 495 $. Les forfaits coûtent moins cher que de réserver les éléments séparément.
Recevrai-je un certificat? Oui. Chaque étudiant qui complète un cours reçoit un certificat de réussite, ainsi qu’un manuel imprimé et un guide d’étude. Complétez les quatre niveaux de barista et recevez votre certification complète de barista du CBI.
Combien d’étudiants y a-t-il dans chaque groupe? Six au maximum. Des petits groupes permettent de passer plus de temps sur la machine et de recevoir des conseils plus directs de votre formateur.
Offrez-vous des chèques-cadeaux ou des horaires flexibles? Oui pour les deux. Nos forfaits à horaire flexible vous permettent d’acheter un cours au prix actuel et de choisir vos dates ultérieurement — sans limite de temps. Ils constituent d’excellents cadeaux. Voir les options de forfaits flexibles ici. Consultez notre site Web pour connaître les prix saisonniers actuels avant qu’ils ne changent.
Quel équipement utiliserai-je pendant la formation? Vous vous formerez sur des machines à espresso, des moulins et du matériel d’infusion de qualité professionnelle utilisés dans des cafés artisanaux partout au Canada. Le CBI ne vend aucun équipement et ne perçoit aucune commission — chaque recommandation que vous recevrez est donc totalement impartiale.
Vendez-vous ou recommandez-vous de l’équipement? Non. Le CBI applique une politique stricte de non-vente d’équipement et de non-perception de commissions sur l’ensemble de ses quatre campus canadiens. Nos formateurs donnent des recommandations totalement impartiales — votre réussite est la seule priorité dans la salle.
Puis-je suivre des cours en français? / Puis-je suivre des cours en francais? Absolument. Nous offrons tous les principaux cours de barista et en gestion de café entièrement en français dans notre laboratoire de Montréal. Parcourez les cours en français ici / Voir les cours en francais ici.
Offrez-vous des cours en francais? Oui. Tous nos cours principaux sont disponibles entierement en francais a notre lab de Saint-Laurent — Niveaux 1 a 4, le Forfait Barista 2 jours, et le cours Barista a la Maison. Voir les cours en francais.
