Barista Niveau 4 - Montréal (en français)

Veuillez noter que ce cours et les dates disponibles sont enseignés en français.

Prérequis : Barista niveau 1, 2 et 3, aucune exception
Durée du cours : 3 heures
Lieu : 162, rue Benjamin-Hudon, Saint-Laurent, Québec, H4N 1H8 Google Maps ou Apple Maps

À qui s'adresse ce cours ?

• Vous souhaitez apprendre et travailler dans le domaine du café de spécialité
• Pour les débutants jusqu'au niveau avancé
• Cours proposé en français uniquement
  

Programme d'études : Il s'agit d'un cours pratique et concret qui comprend des motifs de latte art allant du plus simple au plus complexe. Vous vous essayerez plusieurs fois à la création de votre propre chef-d'œuvre à base de lait. Les baristas instructeurs feront des démonstrations et partageront avec vous les compétences et les secrets de l'exploitation d'un bar à café tout en expliquant clairement les techniques du latte art. La température du lait, la texture et les techniques de versement seront également passées en revue.

• Quelques thèmes abordés : Quelle est la valeur réelle du barista ?
• Adaptation et ajustement pour la rétention, la dose, le tassage et le débit
• La préparation de l'espresso, base parfaite pour le latte art
• Apprendre et pratiquer le latte art étape par étape : le cercle, le cœur, le cœur détaillé et la rosette, dans cet ordre
• Ces quatre motifs sont la base des motifs avancés comme la tulipe, le cygne et la rose. Les progrès de chaque élève dépendent de ses capacités et de ses efforts.
• De nombreuses façons d'affiner vos capacités à verser
• Techniques avancées de barista
• Équipement et principes de base de l'espresso
• Préparation des boissons selon les normes
• Techniques et principes de la texture du lait et de la micromousse
• Ajustement du café en fonction du goût
• Principes de la texturation pour le latte et le cappuccino
• Pratique de l'exploitation en solo et en équipe de deux
• Nettoyage et entretien des équipements
  

Inscription : Préinscription obligatoire, pas d'inscription spontanée.

Les classes sont de petite taille et la plupart des heures de cours sont consacrées à la pratique, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour apprendre.

Promotions : Achetez les 4 niveaux de barista et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés pendant les semaines et les fins de semaine - il suffit de nous demander et nous serons heureux de programmer votre cours pour qu'il corresponde le mieux possible aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel de l'étudiant imprimé, guide d'étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d'achats en gros pour étudiants — des rabais de 5 à 20 % sur l'équipement auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l'aménagement d'un café
• Accès gratuit à l'application CBI Dialing-In et au CBI Roast Log — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion à vie au réseau des diplômés et ses avantages — incluant un accès exclusif à la consultation à la minute à faible coût, offerte uniquement aux diplômés du CBI