Barista Niveau 2 - Montréal (en français)

Veuillez noter que ce cours et les dates disponibles sont enseignés en français.

Prérequis: Barista Niveau 1, aucune exception
Durée du cours: 2,5 heures
Lieu: 162, rue Benjamin Hudon Saint-Laurent, Québec, H4N 1H8 Google Maps ou Apple Maps

À qui s'adresse ce cours ?

• Vous voulez apprendre et travailler dans le domaine du café de spécialité
• Pour les débutants au niveau avancé
• Cours proposés en français uniquement
  

Programme d'études : Pratique, pratique et encore pratique. Ce cours développe toutes les bases techniques que vous avez apprises dans le cours Barista Niveau 1. Vous apprendrez à perfectionner et à manipuler les techniques pour améliorer le goût et régler avec précision les boissons techniquement correctes. Notre cours de formation de Barista Avancée Niveau 2 prépare l'élève aux défis présentés dans le cours de barista de niveau 3. 

Quelques thème abordés :

• Normes et exigences techniques relatives aux Machines à Espresso et aux Moulins à Café
• Préparation d'un espresso consistant - ajuster la mouture, presser le café uniformément
• Noms, tailles et recettes des boissons à base d'espresso: Structure, Préparation et Dégustation du Ristretto, Normale, l'Allongé et l'Americano
• Quel doit être le goût de l'Espresso ?
• L'influence des torréfaction sur le goût
• L'influence de la quantité de café et des moulins à café sur le goût
• Mécanique des machines et goût
• L'influence des barista sur le goût
• Noms, tailles et recettes des boissons à base de lait : structure, préparation et dégustation du macchiato, cappuccino, latte, cortado, flat white
• Préparation des Boissons selon les Normes
• Techniques et principes de la texture du lait et de la micromousse
• Instruction, démonstration et pratique du latte art
• Connaissances essentielles de barista

Inscription : Préinscription obligatoire, pas d'inscription spontanée.

Les classes sont de petite taille et la plupart des heures de cours sont consacrées à la pratique, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour apprendre.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés pendant les semaines et les fin de semaines - il suffit de nous demander et nous serons heureux de programmer votre cours pour qu'il corresponde le mieux possible aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel de l'étudiant imprimé, guide d'étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d'achats en gros pour étudiants — des rabais de 5 à 20 % sur l'équipement auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l'aménagement d'un café
• Accès gratuit à l'application CBI Dialing-In et au CBI Roast Log — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion à vie au réseau des diplômés et ses avantages — incluant un accès exclusif à la consultation à la minute à faible coût, offerte uniquement aux diplômés du CBI