Barista Niveau 4 - Montréal

Prérequis : Niveaux Barista 1, 2 et 3, sans exception
Durée : 3 heures
Lieu : 162, rue Benjamin-Hudon, Saint-Laurent, Québec, H4N 1H8 Google Maps ou Apple Maps

À qui s’adresse ce cours :

• Vous souhaitez en apprendre davantage sur le café de spécialité et y travailler
• Pour les niveaux débutant à avancé
• Cours offert en anglais seulement — version française offerte ici

Programme : Il s’agit d’un cours pratique et concret qui couvrira des motifs de latte art allant de simples à très complexes. Vous aurez de nombreuses occasions d’essayer de créer votre propre chef-d’œuvre artistique en lait ! Les instructeurs baristas vous feront des démonstrations et partageront avec vous leurs compétences et leurs secrets de bar à café, tout en expliquant clairement les techniques de latte art. La température du lait, le texturage et les techniques de versement seront également abordés.

Certains sujets abordés :

• Quelle est la véritable valeur d’un barista
• S’adapter et ajuster la rétention, le dosage, le tassage et le débit
• La préparation de l’espresso comme base parfaite pour le latte art
• Apprendre et pratiquer le latte art étape par étape : le cercle, le cœur, le cœur détaillé et la rosace, dans cet ordre
• Ces quatre motifs constituent la base de motifs avancés tels que la tulipe, le cygne et la rose. Les progrès de chaque étudiant dépendent de ses capacités et de ses efforts.
• De nombreuses façons de perfectionner vos techniques de versement
• Techniques baristas avancées
• Équipement et principes fondamentaux de l’espresso
• Préparation de toutes les boissons selon les normes
• Techniques et principes de texturage et de micro-mousse du lait
• Ajustement du café selon le goût
• Principes de texturage du lait pour le latte et le cappuccino
• Pratique au comptoir pour une personne et à deux
• Nettoyage et entretien de l’équipement

Inscription : Préinscription requise, aucune inscription sans réservation.

Les groupes sont de petite taille et la majeure partie du temps de cours est consacrée à la pratique, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour apprendre.

Offres spéciales : Achetez les 4 cours et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés en semaine et la fin de semaine — n’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de planifier votre cours afin qu’il réponde au mieux aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel imprimé pour les étudiants, guide d’étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d’achat en gros pour étudiants — rabais de 5 à 20 % sur l’équipement pour les diplômés auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l’équipement d’un café
• Accès gratuit à l’application CBI Dialing-In et au journal de torréfaction CBI — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion Alumni à vie et avantages — et une fois votre cours d’affaires complété, accès à des consultations à la minute à 2,08 $ la minute (125 $ l’heure), réservé aux diplômés du cours d’affaires