Truffle Pigs

Dans ce rêve de mi-été, situé entre le lac Louise et Golden, nous nous retrouvons au Truffle Pigs Bistro & Lodge, parfaitement niché dans la magnifique communauté des montagnes Rocheuses de Field, en Colombie-Britannique.

Nous sommes là pour proposer une formation sur le café dans les stations de ski des Rocheuses. Notre objectif est de démystifier les mythes, de partager les vérités et de vous proposer une formation pratique pour les aider à créer et à offrir une expérience café de classe mondiale, à la hauteur de leur restaurant gastronomique et de leur station, déjà bien établis depuis longtemps.

La formation de barista a été simple pour nous, grâce à l'enthousiasme et à la soif d'apprendre de l'équipe formidable. Ils ont pris à cœur d'apprendre les nouveaux matériaux et les nouvelles techniques de café présentées et ont accepté nos critiques. Plus important encore, ils ont pu apprendre à goûter au-delà des termes « café foncé » et « café corsé » et à déterminer le bon espresso selon les normes de la troisième vague des cafés de spécialité.

Pour ceux d'entre vous qui parcourent les Rocheuses entre Merritt et Calgary, nous vous recommandons chaleureusement leTruffle Pigs Bistro & Lodge, un café qui vous fera vivre une expérience authentique de la troisième vague. C'est l'heure d'un latte, d'un flat white ou d'un cappuccino... Bon appétit !