Entretien avec Greg Scace
CERTAINS L'AIMENT CHAUD : COMMENT UNE JAUGE DE TEMPÉRATURE A TRANSFORMÉ L'INDUSTRIE DU CAFÉ
Un entretien approfondi avec le créateur du dispositif Scace met en lumière l'une des innovations les plus importantes de l'industrie au cours des 55 dernières années
VANCOUVER, COLOMBIE-BRITANNIQUE (PRWEB) 23 MARS 2020
Le Canadian Barista Institute a pour mission d'améliorer la qualité du café au Canada. L'équipe de l'Institut porte sa passion pour le café à un niveau supérieur en offrant une formation aux baristas en herbe. Et dans le cadre de sa mission de formation des jeunes entreprises de café et des baristas sur tout ce qui concerne la tasse de café parfaite, l'institut a récemment publié un aperçu approfondi de l'un des outils les plus importants du métier, le dispositif Scace.
Les Kuan, cofondateur du Canadian Barista Institute , directeur des programmes et doyen des campus de Calgary et de Vancouver, s'est récemment assis pour une interview révélatrice avec Greg Scace, créateur du Scace Thermofilter Device, l'outil de pointe pour surveiller la température et la pression dans les machines à espresso.
Dans l'interview, Kuan et Scace abordent un large éventail de sujets, notamment l'implication de Scace dans le mouvement du café de la troisième vague depuis les années 2000 et la création éventuelle de son appareil révolutionnaire dans l'industrie. Avant 2005, les utilisateurs de machines à espresso n'avaient aucune idée de la variation de température de +/- 15 degrés Fahrenheit. Les fabricants n'ont subi aucune pression pour améliorer ces variations jusqu'à ce que l'appareil Scace révèle des données tangibles. Jusqu'à l'invention de Scace en 2005, l'industrie des machines à espresso n'avait pas connu d'amélioration révolutionnaire depuis près de 40 ans.
Le dispositif innovant de suivi de la température de Scace a permis de mieux comprendre les effets de la température sur le goût du café. En utilisant ces informations ou en intégrant le dispositif Scace, les fabricants de machines à espresso disposaient désormais d'un moyen de créer des machines à température quasi stable. Et grâce à cette nouvelle technologie, les propriétaires de cafés se sont réjouis, sachant qu'ils pouvaient désormais proposer un café au goût plus constant, jour après jour, une demande attendue de tout amateur de café.
En plus de son histoire riche dans l’industrie du café et de son invention révolutionnaire, Scace partage également ses points de vue sur l’état actuel et le rôle futur des baristas dans l’industrie du café, ainsi que sur les nouvelles recherches et innovations qui pourraient éclairer les futures améliorations de l’appareil Scace. Pour lire l’interview complète de Greg Scace, visitez https://canadianbaristainstitute.com/blogs/celebrities-and-insiders/scace-coffee-tool .
À propos du Canadian Barista Institute
En tant que première école de café au Canada consacrée aux jeunes entreprises, à l'éducation et à la formation pratique des baristas dans le secteur du café, l'institut s'engage à former les futurs baristas pour améliorer la qualité du café canadien, une tasse à la fois. Pour en savoir plus, visitez https://canadianbaristainstitute.com/ .
###
Pour plus d'informations sur le Canadian Barista Institute ou pour toute demande de renseignements de la part des médias, veuillez contacter Jamie van Dam à jamie@canadianbaristainstitute.com
