Mon eau nettoie-t-elle ma machine à espresso automatiquement ?
Q : J'ai une question pour le Canadian Barista Institute.
Nous ne sommes pas sûrs de la façon de nettoyer notre machine à espresso dans notre café.
Je me souviens que lors du cours de barista, vous avez recommandé de nettoyer la machine avec la poudre nettoyante à la fin de chaque journée.
Le concessionnaire chez qui nous louons la machine à espresso a dit que ce n'était pas nécessaire en raison de notre "eau dure" dans cette région ?
Une eau plus dure signifie-t-elle moins de nettoyage ?
Cela devrait sûrement signifier plus ?
Un grand merci, Un étudiant du Manitoba
R : Il nous est difficile de répondre à cette question, car cela pourrait donner l'impression que nous disons que le concessionnaire ne sait pas de quoi il parle.
Voici ce que la plupart des fabricants exigent comme normes minimales.
"L'installation de l'adoucisseur d'eau est obligatoire lorsque la machine à café est alimentée avec de l'eau dont le taux de dureté est supérieur à 3 grains par gallon (50 parties par million). L'installation du filtre à sédiments est toujours obligatoire. Lorsque la pression de la conduite d'eau est supérieure à 6 bars, il est nécessaire d'installer un réducteur de pression avant la machine à espresso."
Si vous avez de l'eau dure, le concessionnaire devrait recommander un adoucisseur d'eau et un système de filtration. Avec cela en place, l'eau dure ne joue aucun rôle dans ce scénario.
En d'autres termes, après utilisation, votre machine sera sale. Elle doit être nettoyée régulièrement !
Traitez votre machine à espresso comme un mixeur. Vous ne diriez pas, je n'utilise le mixeur que quelques fois par jour, donc je n'ai pas besoin de le nettoyer, n'est-ce pas ?
Si vous n'utilisez pas d'adoucisseur d'eau et/ou de système de filtration, vous devriez revoir cette décision avec le fabricant/revendeur pour vous assurer que vous suivez leurs directives recommandées en matière d'eau. Assurez-vous de ne pas annuler votre garantie et suivez leurs directives recommandées en matière de qualité de l'eau.
