Recette de café pour la Presse Française

1. Ajoutez du café moulu dans votre presse française. Votre guide est d'utiliser 60 grammes par litre d'eau. En fonction de la taille de votre presse française, vous devrez ajuster en conséquence.
2. Ajoutez de l'eau chaude à 203 °F. Sans thermomètre, laissez simplement la bouilloire bouillir, puis éteignez-la, comptez jusqu'à 30 secondes et ajoutez-la au marc, la température sera très proche de 203 °F.
3. Démarrez votre minuteur. Versez de l'eau sur le café moulu. Le temps d'infusion total est compris entre 4 et 6 minutes.
4. Plongez votre cafetière à piston entre 4 et 6 minutes et versez immédiatement le café dans des tasses et servez immédiatement. Veuillez noter que plus le café reste en contact avec le marc, dans la presse française, plus l'extraction est accentuée, ce qui peut nuire à la saveur. 

Suivez ces 3 règles simples pour préparer à chaque fois un café de qualité artisanale.

1. Achetez du café en grains FRAIS dans les 3 à 14 jours suivant la date de torréfaction.
2. Achetez uniquement auprès de torréfacteurs de café qui utilisent une DATE DE NAISSANCE sur le sac.
3. Et s'il vous plaît, n'achetez pas de café avec une date limite de consommation, c'est ce qu'on appelle en réalité une DATE DE MORT.

Acheter du café auprès d'un torréfacteur de troisième vague vous coûtera presque le même prix que du café périmé acheté en épicerie. Cela vous permettra en fait d'économiser de l'argent, surtout si vous avez payé sans le savoir pour du café « premium » périmé ou du café en capsules.

Au fil du temps, grâce à vos notes de dégustation et aux temps d'infusion enregistrés, vous apprendrez par essais et erreurs comment préparer un café au goût meilleur. Si vous avez des questions, veuillez les poster dans la section commentaires ci-dessous ou utilisez le lien contactez-nous.