Le laboratoire montréalais du Canadian Barista Institute propose une formation professionnelle de barista et une éducation en gestion d’entreprise du café à Saint-Laurent. Que vous ouvriez votre premier café ou souhaitiez perfectionner vos compétences en espresso, nos cours pratiques couvrent tout, des techniques fondamentales et du latte art à la planification complète d’entreprise. Tous les cours sont offerts en anglais et en français. Voir les cours en français →
Nos instructeurs offrent une formation pratique et impartiale, sans vente d’équipement ni commissions. Tous les étudiants doivent s’inscrire à l’avance et payer en ligne. Les places sont limitées — inscrivez-vous tôt pour garantir votre place.
Cours de Business du Café à Montréal
Notre cours de 2 jours sur l’ouverture d’un café et notre Forfait de 4 jours Business du Café + Barista couvrent les véritables chiffres derrière un café viable au Canada — plan d’aménagement, sélection d’équipement sans biais de fournisseurs, coûts de main-d’œuvre et structure de menu. Une formation impartiale, sans commissions ni objectif de vente d’équipement. Également offert en cohorte bilingue anglais/français.
Cours d'Espresso et de Latte Art à Montréal
Nos quatre niveaux de formation Barista vous accompagnent progressivement, des bases de l’espresso jusqu’aux techniques les plus avancées de latte art et aux standards de constance. Enseignés selon les méthodes artisanales de la troisième vague du café, nos cours se déroulent en petits groupes et privilégient la pratique dans notre laboratoire de formation au Saint-Laurent.
A deeper dive into espresso science with more practice time, one-person bar operation, and demystifying the myths and numbers behind coffee. Learn the drinks: espresso, macchiato, cortado, cappuccino, latte, and flat white. Intermediate latte art.
Palate development through blind cupping, the Coffee Wheel of flavours, and dialing in by taste. The drinks curriculum continues alongside advanced latte art technique.
Consistency training — correcting technique flaws and building the repeatable café-ready standards every working barista needs. The drinks curriculum and latte art reach their most advanced level.
The complete blueprint for opening and operating a profitable coffee shop in Canada. No vendor bias. No commissions. | Le plan complet pour ouvrir et exploiter un café rentable au Canada. Sans biais de fournisseurs. Sans commissions.
CBI's most comprehensive training — all four barista levels plus the full coffee business course in one program. | La formation la plus complète de CBI en barista et en gestion d’entreprise café — incluant les quatre niveaux barista ainsi que le programme complet en business du café, réunis en un seul parcours.
The complete 4-day program delivered in both English and French — ideal for mixed-language teams and bilingual café owners. | Le programme complet de 4 jours offert en anglais et en français — idéal pour les équipes bilingues et les propriétaires de cafés en contexte mixte.
A relaxed 1.5-hour hands-on espresso workshop for artisan coffee lovers at any level. Go beyond pods and automatic machines — learn the real techniques professionals use to pull a great shot. No experience required.
Tous nos cours principaux sont disponibles entièrement en français à notre lab de Saint-Laurent. Formation artisane, instruction sans biais, aucune vente d'équipement.
Une formation barista de base, étape par étape, couvrant le fonctionnement du moulin à café, les techniques de texturation du lait, les standards des boissons artisanales et une introduction au latte art. Aucune expérience préalable n’est requise.
Approfondissez votre compréhension de la science de l’espresso grâce à davantage de pratique, à l’apprentissage de l’opération d’un café et à l’exploration des mythes et des nombres qui entourent le café. Vous apprendrez à préparer les boissons : espresso, macchiato, cortado, cappuccino, latte et flat white, tout en développant vos compétences en latte art de niveau intermédiaire.
Développement du palais à travers des dégustations à l’aveugle (blind cupping), l’utilisation du Coffee Flavor Wheel et l’ajustement de l’extraction en fonction du goût. Le programme des boissons se poursuit parallèlement avec des techniques avancées de latte art.
Entraînement à la constance : correction des erreurs techniques et développement de standards reproductibles, essentiels pour un barista en milieu professionnel. Le programme des boissons et le latte art atteignent leur niveau le plus avancé.
Les quatre niveaux de formation barista condensés en deux jours intensifs. Le parcours le plus rapide pour acquérir les compétences de barista spécialisé et prêt pour un café artisanal à Vancouver.
Un atelier espresso pratique et détendu de 1 h 30, destiné aux amateurs de café artisanal de tous niveaux. Allez au-delà des capsules et des machines automatiques — apprenez les vraies techniques utilisées par les professionnels pour préparer un excellent espresso. Aucune expérience requise.
Vous aurez de nombreuses occasions de préparer et de déguster du café tout au long de la journée. Nous vous recommandons d’apporter des collations ainsi qu’un repas afin de profiter pleinement de votre temps de formation. Abonnez-vous à notre infolettre pour recevoir les annonces de cours, les événements et les offres spéciales.
Foire aux Questions — Montréal
Ai-je besoin d’expérience préalable en tant que barista? Aucune expérience n’est requise pour le Niveau 1. Nos cours sont conçus autant pour les débutants complets que pour les baristas expérimentés souhaitant perfectionner leurs compétences.
Quelle est la durée des cours? La durée des cours varie selon le niveau : le Niveau 1 Barista est de 3,5 heures, le Niveau 2 de 2,5 heures, le Niveau 3 de 3,5 heures et le Niveau 4 de 3 heures. Notre forfait Barista complet de 2 jours se déroule sur deux journées complètes, et le forfait de 4 jours combine les quatre niveaux avec notre cours de gestion de café.
Combien coûte la formation barista? Les tarifs varient selon le cours et peuvent changer selon la saison. Consultez notre page des cours à Montréal pour connaître les prix actuels ainsi que les rabais disponibles sur les forfaits.
Vais-je recevoir une certification? Oui. Chaque étudiant qui complète un cours reçoit un certificat de participation ainsi qu’un manuel imprimé et un guide d’étude. En complétant les quatre niveaux barista, vous obtenez la certification complète de barista CBI.
Combien d’étudiants y a-t-il par classe? Nous gardons volontairement de petits groupes. Cela permet davantage de pratique pour chaque étudiant ainsi qu’un accompagnement plus direct de l’instructeur — un élément essentiel de notre méthode d’enseignement chez CBI.
Offrez-vous des certificats-cadeaux ou des horaires flexibles? Oui, nous offrons les deux. Nos forfaits à horaires flexibles vous permettent d’acheter un cours au prix actuel et de choisir vos dates plus tard — sans limite de temps. Ils font également d’excellents cadeaux. Consultez nos options de forfaits flexibles sur notre site. Veuillez vérifier les prix saisonniers en vigueur, car ils peuvent changer.
Quel équipement sera utilisé pendant la formation? Vous travaillerez avec des machines espresso professionnelles, des moulins et de l’équipement d'infusion utilisés dans les cafés artisanaux partout au Canada. CBI ne vend aucun équipement et ne reçoit aucune commission — ainsi, toutes les recommandations sont entièrement impartiales.
Vendez-vous ou recommandez-vous de l’équipement? Non. CBI applique une politique stricte de non-vente d’équipement et de non-commission dans ses quatre campus au Canada. Nos instructeurs offrent des recommandations entièrement objectives — votre réussite est notre seule priorité.
Puis-je suivre des cours en français?
Absolument. Nous offrons tous nos principaux cours de barista et de gestion d’entreprise du café entièrement en français dans notre laboratoire de Montréal. Parcourez les cours en français ici.
Offrez-vous des cours en français?
Oui. Tous nos cours principaux sont disponibles entièrement en français à notre lab de Saint-Laurent — Niveaux 1 à 4, le forfait Barista 2 jours, et le cours Barista à la maison. Voir les cours en français.
