Approuvé

La question qui nous est le plus souvent posée par les propriétaires de cafés, qu'ils soient nouveaux ou anciens, est la suivante : quel torréfacteur de café devraient-ils proposer dans leur établissement, aussi bien pour la vente au détail (café en grains) que pour servir à leurs clients du café filtre et des boissons à base d'espresso préparés en grande quantité ?

Nous n'avons jamais fait de favoritisme, mais nous avons évidemment une liste de torréfacteurs qui répondent à nos critères internes d'excellence en matière de café artisanal de troisième vague. Ce faisant, nous souhaitons mettre en lumière et récompenser ces entreprises de torréfaction qui perpétuent les valeurs de la troisième vague.

Il est très sélectif d'intégrer cette liste, et les torréfacteurs peuvent en être facilement retirés s'ils ne respectent pas les critères. Si vous pensez qu'un torréfacteur figurant sur cette liste pourrait avoir des doutes quant à son respect des normes, n'hésitez pas à nous contacter directement. Notre intention n'est pas de publier d'avis négatifs. Si votre entreprise est refusée, nous nous engageons à ne jamais divulguer cette information. La confidentialité des résultats est garantie.

Pour qu'un torréfacteur de café soit radié de la liste, le Comité des entreprises agréées , composé de professionnels du café, tiendra une réunion et procédera à un vote avec tous les torréfacteurs déjà inscrits sur la liste.

Pour être clair, nous ne vendons pas de café et ne recevons aucune forme de commission, de rétribution ou d'avantage politique pour avoir établi cette liste. Nous voulons simplement que les gens dépensent leur argent et leur quota quotidien de caféine pour du bon café, et cette liste répertorie justement du bon café.

Contactez-nous pour en savoir plus sur la procédure d'agrément du Canadian Barista Institute.