Les torréfacteurs artisanaux prolifèrent dans un marché albertain hyper-concurrentiel

Republié de Radio-Canada

Tiphanie Roquette

Le 18 avril 2022, nous nous sommes entretenus avec Tiphanie, journaliste/reporter à Radio-Canada Alberta / CBC French. Dans son article, elle écrit...

" David contre Goliath
Le café de spécialité, aussi appelé troisième vague du café, est en pleine transformation, selon Les Kuan, directeur des programmes au Canadian Barista Institute.

Le vétéran de l’industrie, co-organisateur du Championnat canadien des baristas, estime que le sommet des torréfacteurs artisanaux se situait dans les années 2010, mais depuis l’industrie peine à évoluer, dit-il. "

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