Apprendre à torréfier le café
Q : Je souhaite apprendre l'art de la torréfaction du café. Proposez-vous des cours ?
Oui, nous le faisons !
Commençons par définir ce qui fait un bon torréfacteur de café :
La capacité de goûter et de faire des ajustements techniques pour corriger les erreurs.
Apprendre à torréfier le café avec succès nécessite un mentorat sur une période de temps, variant de quelques mois à quelques années avec de nombreux essais et erreurs. Malgré cela, nous pouvons vous enseigner les principes fondamentaux de la torréfaction du café, les procédures de sécurité, l'entretien simple et les bases du café en une fin de semaine. Inscrivez-vous ici. Tout ce qui va au-delà n'est pas réaliste dans le cadre d'un cours d'une fin de semaine .
Malheureusement, il existe des écoles de café à Vancouver et au-delà, qui proposent des cours de torréfaction du café qui sont à peine déguisés en argumentaires de vente, déguisés en conseils et instructions objectifs.
À l'Institut nous n'avons pas d'équipement à vous vendre car :
- nous sommes une école de café,
- vous nous faites confiance pour vous donner des conseils financiers judicieux qui peuvent souvent changer votre vie,
- et cela va à l’encontre de notre code d’éthique.
Nous pensons qu'il est important que toutes les écoles et tous les consultants du secteur du café soient transparents et déclarent en détail tous les conflits d'intérêt qu'ils peuvent avoir. Pourquoi est-ce important pour nous ?
Imaginez si votre médecin de famille ne vous disait pas qu'il bénéficierait financièrement de la prise des médicaments qu'il vous recommande ? Qu'en penseriez-vous ? Probablement pas bien !
L'élimination de tous les conflits d'intérêts possibles garantit que vous, l'étudiant, recevrez des instructions claires et impartiales.
Nous vous informons pleinement : si vous choisissez de vous inscrire à un cours de café avec nous, sachez que nous avons à cœur vos intérêts car :
- nous n'acceptons pas de commissions pour des recommandation d'équipement
- nous ne torréfions pas de café et n'acceptons pas de commission pour la vente de café, ce qui nous permet de vous apprendre à déguster sans parti pris
- nous n'ouvrirons jamais un café ou une torréfaction à côté de chez vous
Lorsque nous vous enseignons, notre seul objectif est de vous enseigner, de vous encadrer et de nous assurer que vous comprenez le message que nous essayons de transmettre !
Quel est notre message?
Nous vous apprenons à comprendre les principes fondamentaux. Lorsque vous aurez compris les fondamentaux et les principes de la torréfaction et de la préparation d'un excellent café de manière constante, vous serez alors en mesure d'enseigner et de partager ces connaissances. Le fait de pouvoir partager ces connaissances vous dispense de toute dépendance à l'égard du Barista Institute. Cette capacité à garder vos collègues et votre personnel sur la même longueur d'onde sera la clé de votre succès !
Conclusion et recommandations
Nous vous recommandons de suivre ces étapes avant d’investir tout votre argent durement gagné dans du matériel de torréfaction et de louer une installation.
Étape 1. Suivez le cours Complète Barista Training
Dans les cafés de la troisième vague, les boissons à base d'espresso sont les plus vendues. En tant que torréfacteur, si vous ne savez pas comment préparer un espresso, comment régler la machine à espresso et le moulin, vous ne pourrez pas corriger vos erreurs de torréfaction et ne devriez pas torréfier pour l'espresso.
Vous devez également savoir comment goûter le café, que ce soit pour le torréfier ou le préparer. Venez apprendre de nos professionnels du café et éducateurs dévoués comment déguster sans préjugés.
Nos cours de Barista sont conçus pour vous enseigner tout cela et bien plus encore !
Étape 2. Suivez le cours Opening a Coffee Business
Vous devez connaître les aspects économiques du modèle commercial du café avant d'investir ou d'aller trop loin. Notre cours sur l'ouverture d'une entreprise de café est parfait pour ceux qui souhaitent avoir leur propre entreprise, qu'il s'agisse d'un Café ou d'une installation de torréfaction de café. Nous répondons à toutes vos questions sur les finances, le personnel, l'achat d'équipement, les plans d'affaires et bien plus encore.
Après avoir terminé ces cours, vous serez préparé avec les fondamentaux pour commencer votre carrière prospère de torréfacteur et passer à l'étape suivante.
Quelle est la prochaine étape ?
Notre Coffee Roasting niveau 1
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