La science du café
Explorer l'amertume dans la bière artisanale et...
On peut sans risque extrapoler que cette recherche montre que les humains ne sont pas naturellement enclins à boire un café amer, cendré, boisé, brûlé, âcre et goudronneux. Nous préférons...
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L'art de la Dégustation du café et de l'évaluat...
Le café de spécialité est frais et est servi et consommé dans les 3 à 14 jours suivant la date de torréfaction. En revanche, le café de base sera généralement...
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Formation Avancée sur l'Espresso
Il appartient aux baristas de changer la fausse perception de l'espresso, une tasse à la fois. Comment ? En apprenant à « régler » leur espresso.
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Cette carte claire et ordonnée des goûts sur la...
Notre compréhension de la manière dont les informations gustatives sont transmises de la langue au cerveau montre que les qualités gustatives individuelles ne se limitent pas à une seule région...
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L'umami n'est pas un goût principale
L'umami n'est pas un goût primaire. Ce n'est pas la même chose que l'amer, le salé, l'aigre et le sucré.
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Revue du tamis à café Kruve Coffee Sifter
Il existe de nombreux tamis pour le café, mais rares sont ceux qui égalent la surface, la vitesse et l'efficacité de Kruve, sans risque de se boucher, de tomber en...
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Cours sélectionnés
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Barista Level 3 - Vancouver
Prix habituel $279.00 CADPrix habituel -
Barista Level 4 - Vancouver
Prix habituel $279.00 CADPrix habituel -
PromotionBarista Level 1 - Calgary
Prix habituel $229.00 CADPrix habituel$279.00 CADPrix promotionnel $229.00 CADPromotion -
Barista Level 2 - Calgary
Prix habituel $279.00 CADPrix habituel
