Barista niveau 4 - Toronto (quartier de Davenport)

Prérequis : Barista niveau 1+2+3, sans exception
Durée : 3,5 heures
Lieu : 116, avenue Geary, bureau 107b, Toronto, Ontario : Google Maps ou Apple Maps
Langue d’enseignement : Anglais uniquement.
À qui s’adresse ce cours :

• Vous souhaitez en apprendre davantage sur le café de spécialité et y travailler
• Pour les niveaux débutant à avancé

Programme : Ce cours pratique et concret abordera des motifs de latte art allant de simples à très complexes. Vous vous exercerez à main levée à créer votre propre chef-d’œuvre artistique au lait ! Les formateurs baristas vous feront des démonstrations et partageront avec vous les techniques et les secrets du bar à café, tout en expliquant clairement les techniques du latte art. La température du lait, ainsi que les techniques de texturation et de versement, seront également abordées.

Certains sujets abordés :

• Quelle est la véritable valeur d’un barista
• S’adapter et ajuster la rétention, le dosage, le tassage et le débit
• La préparation de l’espresso comme base parfaite pour le latte art
• Apprendre et pratiquer le latte art étape par étape : le cercle, le cœur, le cœur détaillé et la rosace, dans cet ordre
• Ces quatre motifs constituent la base de motifs avancés tels que la tulipe, le cygne et la rose. Les progrès de chaque participant dépendent de ses aptitudes et de ses efforts.
• De nombreuses façons de perfectionner vos techniques de versement
• Techniques baristas avancées
• Équipement et principes fondamentaux de l’espresso
• Préparation de toutes les boissons selon les normes
• Techniques et principes de texturation et de micro-mousse du lait
• Réglage du café selon le goût
• Principes de texturation du lait pour le latte et le cappuccino
• Pratique au comptoir pour une personne et à deux
• Propreté et entretien de l’équipement

Inscription : Préinscription requise, aucune inscription le jour même.

La taille des groupes est réduite et la majeure partie du temps de cours est consacrée à la pratique, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour apprendre.

Offres spéciales : Achetez les 4 niveaux de formation barista et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés en semaine et la fin de semaine — n’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de planifier votre cours afin qu’il réponde au mieux aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel imprimé pour les participants, guide d’étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d’achat en gros pour les étudiants — rabais de 5 à 20 % sur l’équipement pour les anciens élèves auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l’équipement d’un café
• Accès gratuit à l’application de réglage CBI et au journal de torréfaction CBI — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion et avantages à vie pour les anciens élèves — et une fois votre cours d’affaires complété, accès à des consultations à la minute à 2,08 $ la minute (125 $ l’heure), réservé exclusivement aux diplômés du cours d’affaires