Barista Niveau 3 - Davenport (en français)

Veuillez noter que ce cours et les dates disponibles sont enseignés en français.

Prérequis: Barista Niveau 1 et 2, aucune exception
Durée du cours: 3 heures
Lieu: 116 Geary Ave #107b, Toronto, Ontario: Google Maps ou Apple Maps

À qui s'adresse ce cours ?

• Vous voulez apprendre et travailler dans le domaine du café de spécialité
• Pour les débutants au niveau avancé
• Cours proposés en français uniquement
  

Programme d'études : Ce cours développe les bases que vous avez apprises et pratiquées dans les niveaux 1 et 2 de Barista jusqu'à ce que vous perfectionnez l'opération de barista individuel. Cette compréhension et cette expérience du parfait fonctionnement de l'opération de barista individuel sont essentielles pour assurer des opérations efficaces pour les cafés de haute qualité.

Vous explorerez également les raisons pour lesquelles les gens boivent le café qu'ils boivent, vous poserez des questions importantes sur la façon dont les gens goûtent le café et sur ce qu'ils goûtent lorsqu'ils boivent. Dans ce cours, nous tirons le rideau et révélons la réelle vérité sur le café. Bien qu'il soit la boisson la plus consommée au monde, très peu de gens savent ce qu'est le café. Tout ce que nous savons, ce sont des anecdotes publicitaires et de la propagande. 

Quelques thème abordés :

• Types de cafés de marchés traditionnels et de spécialité
• Exercices de dégustation
• Développer et comprendre votre palais
• Démasquer les mythes sur le café
• Comment parler de et déguster l'essentiel Roue des Saveurs du Café
• La carte de la langue, l'umami et les éléments de base de la perception des goûts
• Cupping à l'aveugle
• Cupping comparatif pour le niveau de torréfaction, la marque et les descripteurs de goût
• Cupping comparatif
• Cupping pour la qualité
• Comment choisir un torréfacteur et son influence sur le goût
• Comment ajuster le café selon le goût
• Préparation des Boissons selon les Normes\
• Techniques et principes de la texture du lait et de la micromousse
• Le pic de fraîcheur du café et la compréhension des attentes
• Changement du discours sur le marketing du café
• Ajustement du Moulin à Café pour modifier le goût en fonction de la rétention, de la quantité de café et pressage du café
  

Inscription : Préinscription obligatoire, pas d'inscription spontanée.

Les classes sont de petite taille et la plupart des heures de cours sont consacrées à la pratique, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour apprendre.

Promotions: Achetez les 4 niveaux de barista et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés pendant les semaines et les fin de semaines - il suffit de nous demander et nous serons heureux de programmer votre cours pour qu'il corresponde le mieux possible aux besoins de votre entreprise de café.

Compris dans la classe:

• Manuel de l'Élève Imprimé, Guide d'Étude et Certificat de Conclusion envoyé à vous
• Adhésion gratuite au Wholesale Student Buying Club (valeur de 799,00 $)
• Alumni Adhésion à vie et bénéfices