Si vous souhaitez profiter de votre temps pendant l'isolement, pourquoi ne pas apprendre une nouvelle compétence qui vous donnera l'impression d'être de retour au café. Lisez ce guide simple sur la façon de préparer un excellent café artisanal dans le confort de votre propre maison. Grâce à ces conseils, vous obtiendrez un café au goût frais et tout ce dont vous aurez besoin, c'est d'un rendez-vous virtuel sur FaceTime pour en profiter ! Une fois que vous aurez satisfait vos besoins en café à domicile, consultez notre article Ce que vous pouvez faire pour sauver les petites entreprises locales pour en savoir plus sur le soutien aux autres en cette période difficile.

Chapitre 1 Se déconnecter de la publicité pour le café

La première chose dont nous avons besoin, ce sont des grains de café. Mais attendez, vous dites… « J’ai déjà des grains de café dans mon congélateur, ils sont ici congelés, j’en ai. »

ARRÊTE... ARRÊTE...

Mon ami, malheureusement, cet état d'esprit est le produit d'une manipulation par des multinationales qui contrôlent l'économie du café. La vérité est que ces informations sont une imposture, ce qui signifie que vous avez probablement vécu dans la matrice du café et que ce que vous pensez être la réalité est en fait vous et Keanu Reeves branchés sur une machine de réalité virtuelle géante remplie de café.

Il est temps de se débrancher de la matrice et de se réveiller...

FRAÎCHEUR!

Si vous buvez du café provenant de multinationales, alors tout le café que vous buvez est MORT et ÉVENTÉ. Vous vous en êtes peut-être sorti en vous disant : « Je bois ce café depuis des décennies et je ne suis pas encore mort. » Le fait est que vous consommez du café qui n’est pas frais. Et grâce aux multinationales, vous payez probablement un prix élevé pour une qualité quasi nulle.

En fait, la plupart des aliments transformés achetés en magasin, comme les biscuits, les Twinkies et les chips, sont périmés et ne nous ont pas tués. En même temps, nous ne payons pas plus cher pour des choses dont nous savons qu'elles NE SONT PAS fraîches. Malheureusement, le consommateur de café est prêt à payer plus cher et le fera sans se soucier de la qualité.

Fait intéressant : saviez-vous que ces capsules Nespresso que votre hôte croit être un mets rare sont en fait du café éventé ? Et peuvent coûter plus de 40 dollars la livre !?!?!

Le café que je bois, et celui des buveurs de café qui ne sont pas connectés à la matrice, datent généralement de 3 à 14 jours après la torréfaction.

C'est ça!

En d’autres termes, nous achetons du café frais presque chaque semaine, comme nous achetons du pain, du lait ou des œufs. Vous ne voyez pas les gens stocker du lait pendant cette crise de la COVID-19, n’est-ce pas ? Pourquoi ? Parce que tout cela se gâterait. C’est ainsi que le café doit être traité. Au lieu de cela, le consommateur moyen n’a aucune idée que le café devient éventé, donc tous les clients de Costco qui se gavent de tout, y compris de café, se gavent en fait de café éventé.

Comment faire du café à la maison

Si vous êtes prêt à changer et à renouveler votre façon de préparer votre café, pensez à le faire à la maison. Pour préparer chez vous un café de qualité, comme celui que vous trouvez habituellement dans les cafés, suivez ces 3 règles simples :

1. Achetez FRAIS... 3 à 14 jours après la date de torréfaction.
2. Achetez uniquement auprès de sources qui impriment la DATE DE NAISSANCE du café sur le sac.
3. N'ACHETEZ RIEN qui porte une date  « meilleur avant » , car il s'agit en fait d'une DATE DE DÉCÈS.

Et non, vous n'avez pas à payer un bras et une jambe pour un café frais de qualité. Pour beaucoup d'entre vous, acheter du café auprès d'un torréfacteur artisanal de haute qualité coûtera probablement le même prix que le café éventé que vous achetez actuellement. Pour certains d'entre vous, cela vous permettra en fait d'économiser de l'argent, surtout si vous avez payé sans le savoir pour du café « premium » éventé provenant de l'étranger ; ou pire encore, du café sous forme de capsule ou de dosette (ce qui est terriblement mauvais pour l'environnement en plus !)

Voilà donc vos devoirs : procurez-vous des grains frais et découvrez la véritable signification du café fraîchement moulu.

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PLUS D'INFORMATIONS SUR LE GUIDE DE SURVIE AU COVID-19 POUR LE CAFÉ

CHAPITRES:

Introduction

Chapitre 1 : Si vous êtes prêt à changer et à renouveler votre façon de préparer votre café, pensez à préparer votre café à la maison. Pour préparer un café de qualité à la maison, comme celui que vous trouvez habituellement dans les cafés, suivez ces 3 règles simples... Lire la suite >

Chapitre 2 : Maintenant que vous comprenez la fraîcheur des grains de café (3 à 14 jours à compter de leur DATE DE NAISSANCE ou de leur date de torréfaction, et n'en achetez que pour une semaine), cela nous donnera un bon point de départ car nous avons enfin des ingrédients de qualité... En savoir plus >

Chapitre 3 : Ok... vous avez réussi à vous échapper de la matrice et maintenant que vous avez acquis les fournitures nécessaires pour affronter l'univers du café par vous-même, nous sommes là pour vous offrir de l'aide !

4 outils nécessaires pour préparer du café à la maison... Lire la suite >

Chapitre 4 : Si vous avez des amis italiens et qu'ils vous proposent un "caffe", il y a de fortes chances qu'ils sortent un appareil qui se dévisse en quatre parties (base, récipient du haut  ou pichet, filtre et couvercle du filtre) appelé cafetière Moka... En savoir plus >

Chapitre 5 : J'ai un problème personnel avec les gens qui utilisent les systèmes d'infusion  parce qu'ils ont tendance à penser que les porte-filtres comme Hario v60, Chemex, Kalita sont excellents, mais que les cafetières à filtre par lots sont nulles. La réalité est... Lire la suite >

Chapitre 6 : Explorons plus en détail pourquoi les partisans du café infusé à froid sont si maniaques dans leur soutien à ce procédé. 4 raisons : ... En savoir plus >

Chapitre 7 : Franchement, ce buzz viral surprend la plupart d'entre nous dans l'industrie mais, à mon avis, c'est une bonne chose que les gens recherchent l'innovation en matière de boissons au café. J'aurais juste aimé que cela n'implique pas le café instantané ! ... En savoir plus >

Chapitre 8 : Avant la mode du café froid, la méthode de référence pour préparer un café froid consistait à utiliser une technologie extraterrestre connue sous le nom de glace.

Apparemment, quand on ajoute de la glace aux choses, elles deviennent plus froids... En savoir plus >

Chapitre 9 : Si vous survivez à ce chapitre, vous aurez mon respect, et de plus, vous aurez appris les principes de base de l'extraction... En savoir plus >

Chapitre 10 : Nous revisitons un appareil de préparation du café qui a longtemps été écarté comme alternative à l'espresso. Bien sûr, je parle de l'Aeropress. Je l'avoue. J'étais contre l'Aeropress (plus maintenant). Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas la méthode Aeropress pour préparer le café, il s'agit d'un étrange appareil en plastique qui ressemble à une seringue géante... En savoir plus >

Chapitre 11 : Je vais m'aventurer ici dans des eaux dangereuses et parler d'un des sujets tabous les plus controversés dans le domaine du café de la 3ème et de la 4ème vague (alias le café prétentieux). De quoi je parle ? Des boissons mélangées... alias les frappuccinos... En savoir plus >

Chapitre 12 : Il existe une fausse croyance qui circule selon laquelle il faut dépenser beaucoup d'argent pour acheter du matériel spécialisé afin de préparer un bon café et un bon latte art. Cette croyance insidieuse implique que vous devez... En savoir plus >

Chapitre 13 : Le moyen le plus simple d'éviter la crème et le sucre dans votre café est d'acheter du café de meilleure qualité, vous aurez le goût qu'il est naturellement sucré par opposition au café noir brûlé et amer des chaînes de magasins, alors essayez un café indépendant local... En savoir plus >

Après la pandémie : Heureusement, dans le passé, l'industrie du café s'est montrée relativement résistante à la récession. La grande question est de savoir si elle est à l'épreuve de la pandémie ? ... En savoir plus >