Des laits végétaux au menu ?

Q : Nous sommes sur le point de terminer l'aménagement de notre nouveau café et nous discutons maintenant des éléments du menu. Une des questions qui revient souvent, et sur laquelle il y a un certain désaccord entre nous, les propriétaires, est la suivante : nous voulons savoir si vous suggérez de proposer les laits alternatifs au menu ? Devrions-nous vendre des lattes au lait d'avoine ? Quels laits alternatifs devrions-nous proposer et ne pas proposer au menu ? Merci !

R : Examinons cette question sous un autre angle. Les cafés proposent presque toujours des thés à la vente. Dans la plupart des boutiques, les thés ne sont tout simplement pas les plus vendus. Peu de gens en commandent vraiment. Néanmoins, nous vous suggérons de les proposer à votre menu et de laisser le consommateur/client décider ce qu'il veut acheter et ce qu'il ne veut pas acheter. C'est une information précieuse pour votre commerce qui peut vous aider à décider de modifier le produit, les ingrédients, les méthodes de préparation pour mieux servir vos clients.

Il en va de même pour tous les différents laits alternatifs. Nous devons nous rappeler que nous sommes dans l'industrie du service à la clientèle. Laissez les clients décider par ce qu'ils choisissent d'acheter. Assurez-vous simplement de servir la meilleure version de cet article avec soin et fraîcheur en priorité.