Barista niveau 4 - Calgary

Prérequis : Niveaux barista 1, 2 et 3, sans exception
Durée : 3 heures
Lieu : 629 36 Ave NE Unit B, Calgary, AB. Google Maps ou Apple Maps
Langue d’enseignement : Anglais uniquement.
À qui s’adresse ce cours :

• Vous souhaitez en apprendre davantage sur le café de spécialité et y travailler
• Du niveau débutant à avancé

Programme : Ce cours pratique et concret abordera des motifs de latte art allant de simples à très complexes. Vous essaierez à maintes reprises de créer votre propre chef-d’œuvre artistique au lait ! Les instructeurs baristas vous feront des démonstrations et partageront avec vous les compétences et les secrets du bar à café, tout en expliquant clairement les techniques du latte art. La température du lait, ainsi que les techniques de texturation et de versage, seront également abordées.

Certains sujets abordés :

• Quelle est la véritable valeur d’un barista
• S’adapter et ajuster la rétention, le dosage, le tassage et le débit
• La préparation de l’espresso comme base parfaite pour le latte art
• Apprendre et pratiquer le latte art étape par étape : le cercle, le cœur, le cœur détaillé et la rosace, dans cet ordre
• Ces quatre motifs constituent la base de motifs avancés tels que la tulipe, le cygne et la rose. Les progrès de chaque étudiant dépendent de ses aptitudes et de ses efforts.
• De nombreuses façons de perfectionner vos techniques de versage
• Techniques baristas avancées
• Équipement et principes fondamentaux de l’espresso
• Préparation de toutes les boissons selon les normes
• Techniques et principes de texturation et de micro-mousse du lait
• Réglage du café selon le goût
• Principes de texturation du lait pour le latte et le cappuccino
• Pratique au bar en solo et à deux
• Propreté et entretien de l’équipement

Inscription : Préinscription requise, aucune inscription le jour même.

La taille des groupes est réduite et la majeure partie du temps de cours est consacrée à la pratique, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour apprendre.

Offres spéciales : Achetez les 4 niveaux barista et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés en semaine et le week-end — n’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de planifier votre cours afin qu’il réponde au mieux aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel imprimé pour les étudiants, guide d’étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d’achat en gros pour étudiants — rabais de 5 à 20 % sur l’équipement pour les anciens élèves auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l’équipement d’un café
• Accès gratuit à l’application CBI Dialing-In et au journal de torréfaction CBI — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion Alumni à vie et avantages associés — et une fois votre cours d’affaires terminé, accès à des services-conseils à la minute à 2,08 $ la minute (125 $ l’heure), réservés aux diplômés du cours d’affaires