Système de préparation de boissons chaudes et froides S-Profiler Digital

Cette vidéo est présentée à titre informatif uniquement.

Le problème avec le café infusé à froid est que lorsque vous n'en avez plus, vous en manquez pendant 24 heures, car il faut toute une nuit pour l'infuser. De plus, il y a les préoccupations sanitaires liées à la méthode d'infusion à l'eau froide, c'est pourquoi les grands fabricants s'orientent maintenant vers la pasteurisation de leur café infusé à l'eau froide en raison des risques inhérents.

Pour les propriétaires de petites entreprises, il est crucial de disposer de systèmes reproductibles garantissant la fraîcheur des boissons, contrairement à la méthode traditionnelle d'infusion à froid, qui prend généralement entre 16 et 20 heures. Il est intéressant de noter que si un consommateur était bandé et goûtait un café infusé sur glace, un café infusé à froid et un café infusé à froid japonais fabriqués à partir du même café, il lui serait difficile d'identifier la méthode d'infusion. Bien que les professionnels du café expérimentés aient plus de chances de deviner la bonne méthode, la question essentielle demeure : que désirent réellement les clients ? N'est-ce pas une boisson fraîche et froide à faible acidité ? Dans ce cas, il est beaucoup plus efficace d'opter pour un processus d'infusion capable de produire une telle boisson rapidement, plutôt que d'attendre 20 heures, en sélectionnant soigneusement le café, la taille de la mouture et le dosage pour minimiser l'acidité.

L'un des principaux avantages du S-Profiler est sa personnalisation et sa programmabilité complètes, permettant aux utilisateurs d'ajouter autant de recettes qu'ils le souhaitent. L'importance de ce système réside dans le fait qu'il élimine les préoccupations concernant la glace utilisée pendant le processus d'infusion qui pourrait affecter le profil de saveur de la tasse finale, ce qui peut être une considération lors de l'emploi de la méthode d'infusion à froid japonaise. De plus, le S-Profiler réduit considérablement le temps d'infusion par rapport au processus typique d'infusion à froid pendant la nuit.

Recettes suggérées lors de l'utilisation du S-Profiler :

• Thé : 10 grammes par litre pour les thés blancs, verts et noirs
• Thés aux fruits : entre 20 et 30 grammes par litre selon le type
• Café : 60 grammes par litre (le S-Profiler peut infuser de 1 litre à 4 litres à la fois)