Barista niveau 2 - Montréal

Prérequis : Niveau Barista 1, sans exception
Durée : 2,5 heures
Lieu : 162 Rue Benjamin Hudon Saint-Laurent, Québec, H4N 1H8 Google Maps ou Apple Maps

À qui s'adresse ce cours :

• Vous souhaitez apprendre et travailler dans le domaine du café de spécialité
• Pour les débutants à avancés
• Cours offert en anglais seulement

Programme : Pratique, pratique et encore plus de pratique. Ce cours approfondit toutes les bases techniques que vous avez apprises au Niveau Barista 1. Vous apprendrez à perfectionner et à manipuler des techniques pour améliorer le goût et affiner la boisson techniquement correcte. Notre cours de formation de barista avancé niveau 2 prépare l'étudiant aux défis présentés au Niveau Barista 3.
Quelques sujets abordés :

• Normes et exigences techniques des machines à expresso et des moulins
• >Tirer un shot constant – réglage de la mouture, tassement du café de niveau
• Noms, tailles et recettes des boissons à base d'expresso : Préparation et dégustation de Ristretto, Normale et Lungo et Americano
• Comment l'expresso devrait-il goûter
• Influence des torréfacteurs sur le goût
• Rôle de la dose et des moulins sur le goût
• Ingénierie de la machine et goût
• Impact du barista sur le goût
• Noms, tailles et recettes des boissons à base de lait : Préparation et dégustation de macchiato, cappuccino, latte, cortado, flat white
• Préparation des boissons selon les normes
• Technique et principes de texturation du lait et de micro-mousse
• Instruction, démonstration et pratique du Latte Art
• Connaissances essentielles du barista

Inscription : Pré-inscription obligatoire, pas d'inscription sur place.

Les classes sont petites, la majeure partie du temps de cours étant consacrée à la pratique, ce qui vous donne beaucoup de temps pour apprendre.

Offres spéciales : Achetez les 4 niveaux de barista et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations de groupe privées en semaine et le week-end - il suffit de nous le demander et nous serons heureux de planifier votre cours de manière optimale pour les besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel de l'étudiant imprimé, guide d'étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d'achat en gros pour étudiants — des réductions sur l'équipement de 5 à 20 % auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l'équipement d'un café
• Accès gratuit à l'application CBI Dialing-In et au journal de torréfaction CBI — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion à vie aux anciens élèves et avantages — y compris un accès exclusif à des consultations à faible coût à la minute, disponibles uniquement pour les diplômés du CBI