Barista niveau 1 - Calgary

Prérequis : Aucune expérience préalable requise
Durée : 3,5 heures
Lieu : 629 36 Ave NE Unit B, Calgary, AB. Google Maps ou Apple Maps
Langue d’enseignement : Anglais uniquement.
À qui s’adresse ce cours :

• Vous souhaitez en apprendre davantage sur le café de spécialité et y travailler
• Du niveau débutant à avancé

Programme : Ce cours vise à assurer la constance grâce à des instructions étape par étape présentées à l’écrit et mises en pratique. Même si vous avez déjà de l’expérience en tant que barista, nous vous recommandons de suivre ce cours afin de corriger d’éventuels défauts dans votre technique de préparation du café, lesquels peuvent et vont nuire à la constance. Sans constance, chaque client reçoit une boisson au goût différent.

Parmi les sujets abordés :

• Les bases de l’espresso, les outils et l’équipement
• Connaissance de l’équipement
• Différences entre les moulins, efficacité et jeux de meules
• Qu’est-ce que l’espresso, son histoire, ses principes fondamentaux et sa préparation
• Définition du café filtre, du café filtre à la main, du café à la presse française, de la cafetière française, de la cafetière italienne et de l’espresso à la cuisinière
• Les bases de l’espresso
• Définition internationale de l’espresso
• Comment préparer un espresso constant et techniquement correct
• Préparation des boissons selon les normes
• Ce qu’est et n’est pas l’espresso
• Comment moudre, doser et tasser
• Apprendre à diagnostiquer les problèmes liés au café
• Connaissances fondamentales du barista
• Techniques et principes de texturation et de micro-mousse du lait

Inscription : Préinscription requise, aucune inscription le jour même.

La taille des groupes est réduite et la majeure partie du temps de cours est consacrée à la pratique, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour apprendre.

Offres spéciales : Achetez les 4 niveaux de formation de barista et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés en semaine et les fins de semaine — n’hésitez pas à nous le demander ; nous serons heureux de planifier votre cours afin qu’il réponde au mieux aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel imprimé pour les étudiants, guide d’étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Wholesale Student Buying Club — rabais de 5 à 20 % sur l’équipement pour les anciens élèves auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l’aménagement d’un café
• Accès gratuit à l’application CBI Dialing-In et au CBI Roast Log — des outils numériques que vous utiliserez bien après le cours
• Adhésion et avantages Alumni à vie — et une fois votre cours d’affaires terminé, accès à des services-conseils à la minute à 2,08 $ la minute (125 $ l’heure), réservés aux diplômés du cours d’affaires