Barista niveau 1 - Montréal

Prérequis : Aucune expérience préalable n'est requise.
Durée : 3,5 heures
Lieu : 162 Rue Benjamin Hudon Saint-Laurent, Québec, H4N 1H8 Google Maps ou Apple Maps

À qui s'adresse ce cours :

• Vous souhaitez découvrir et travailler dans le café de spécialité
• Pour débutants à avancés
• Cours offerts en anglais seulement

Programme : Ce cours assure la cohérence grâce à des instructions étape par étape présentées sous forme écrite et pratique. Même si vous avez de l'expérience en tant que barista, nous vous recommandons de suivre ce cours pour corriger d'éventuelles erreurs dans votre technique de préparation du café, ce qui peut et va affecter la cohérence. Sans cohérence, chaque client reçoit une boisson au goût différent.

Quelques sujets abordés :

• Les essentiels de l'espresso, outils et équipement
• Connaissance de l'équipement
• Différences entre les moulins, efficacités et jeux de meules
• Qu'est-ce que l'espresso, son histoire, théories fondamentales et préparation
• Définir ce qu'est le drip, le pour over, la cafetière à piston, la French press, la moka pot, la cafetière italienne
• Fondamentaux de l'espresso
• Définition internationale de l'espresso
• Comment tirer un espresso constant et techniquement correct
• Préparer des boissons selon les standards
• Ce qu'est et ce que n'est pas l'espresso
• Comment moudre, doser et tasser
• Apprendre à résoudre les problèmes de café
• Connaissances fondamentales du barista
• Technique et principes de texturation du lait et de micro-mousse

Inscription : Pré-inscription requise, pas d'inscriptions sur place.

Les classes sont de petite taille, la majeure partie du temps étant consacrée à la pratique, ce qui vous laisse amplement le temps d'apprendre.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés en semaine et le week-end – il suffit de demander et nous serons heureux de planifier votre cours pour répondre au mieux aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel de l'étudiant imprimé, guide d'étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d'achat en gros pour étudiants — remises de 5 à 20 % sur l'équipement auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l'aménagement d'un café
• Accès gratuit à l'application CBI Dialing-In et au CBI Roast Log — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion à vie aux anciens élèves et avantages — y compris un accès exclusif à des consultations à faible coût à la minute, disponibles uniquement pour les diplômés du CBI