Barista niveau 2 - Toronto (quartier de Davenport)

Prérequis : Barista niveau 1, sans exception
Durée : 2,5 heures
Lieu : 116, avenue Geary, bureau 107b, Toronto, Ontario : Google Maps ou Apple Maps
Langue d’enseignement : anglais uniquement.
À qui s’adresse ce cours :

• Vous souhaitez en apprendre davantage sur le café de spécialité et y travailler
• Du niveau débutant à avancé

Programme : Pratique, pratique et encore pratique. Ce cours approfondit tous les principes techniques fondamentaux que vous avez appris au cours Barista niveau 1. Vous apprendrez à perfectionner et à maîtriser les techniques afin d’améliorer le goût et de préparer une boisson techniquement irréprochable. Notre cours de formation avancée pour baristas de niveau 2 prépare les étudiants aux défis du cours Barista niveau 3.

Certains sujets abordés :

• Normes techniques et exigences relatives aux machines à expresso et aux moulins
• Obtenir un expresso constant : réglage de la mouture et nivellement du galet de café
• Noms, formats et recettes des boissons à base d’expresso : préparation, réalisation et dégustation du ristretto, de l’expresso normal, du lungo et de l’americano
• Comment l’expresso devrait-il être au goût
• Influence du torréfacteur sur le goût
• Rôle de la dose et des moulins dans l’influence sur le goût
• Ingénierie des machines et goût
• Influence du barista sur le goût
• Noms, formats et recettes des boissons à base de lait : préparation, réalisation et dégustation du macchiato, du cappuccino, du latte, du cortado et du flat white
• Préparation des boissons selon les normes
• Techniques et principes de texturation et de micro-mousse du lait
• Instruction, démonstration et pratique du latte art
• Connaissances essentielles du barista

Inscription : Préinscription requise, aucune admission sans réservation.

La taille des groupes est réduite et la majeure partie du temps de cours est consacrée à la pratique, ce qui vous offre beaucoup de temps pour apprendre.

Offres spéciales : Achetez les 4 niveaux de formation pour baristas et économisez.

Groupes privés : Nous pouvons organiser des formations pour des groupes privés en semaine et la fin de semaine — n’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de planifier votre cours afin qu’il réponde au mieux aux besoins de votre entreprise de café.

Chaque cours comprend :

• Manuel imprimé pour les étudiants, guide d’étude et certificat de réussite
• Adhésion gratuite au Club d’achat en gros pour étudiants — rabais de 5 à 20 % sur l’équipement pour les anciens élèves auprès de fournisseurs partout au Canada, des économies qui peuvent dépasser le coût du cours lors de l’équipement d’un café
• Accès gratuit à l’application CBI Dialing-In et au journal de torréfaction CBI — des outils numériques que vous utiliserez longtemps après le cours
• Adhésion à vie au réseau des anciens élèves et avantages associés — et une fois votre cours d’affaires terminé, accès à des services-conseils à la minute à 2,08 $ la minute (125 $ l’heure), réservés aux diplômés du cours d’affaires